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莼菜是什么菜?和荇菜的五大区别!
2022-11-18

莼菜又名水葵、马蹄菜,是水池中常见的一种水生宿根草本植物,因嫩叶可食用且具有较高的营养价值而深受人们的喜爱,那

莼菜是什么菜?和荇菜有什么区别?

一、莼菜是什么菜?

1、莼菜是毛莨目、睡莲科、莼亚科、莼属多年生水生宿根草本植物,主要长在10~15cm左右的土层中,和睡莲一样,长有根状茎,上面长有匍匐枝,长的叶子呈椭圆形,两面无毛呈蓝绿色,刚长出时叶子是卷起来的,待慢慢长大后,会蔓延开,像荷花叶子一样平铺在水面上。一般在6月开花,10~11月结果,且开的花先端圆钝,花萼及花瓣呈条形,长得果子呈圆卵形,里面有1~2个卵形种子,表面有3层或多层成熟心皮。

2、莼菜是种水草,在1999年被列为国家一级重点保护野生植物,目前在我国的江苏、浙江、江西、湖南、湖北、四川、云南等七省的池塘、湖泊中均有栽植,且大部分分布在湖南、江西、云南、四川等地。当然国外部分地区也有分布,比如澳大利亚、加拿大、日本、印度、北美等非洲西部及大洋洲东部都有栽植。

3、莼菜是种营养价值很高的水生蔬菜,内含丰富的蛋白质、维生素、氨基酸和多种微量元素,具有清热、解毒、消肿、利水的效果,可有效治疗胃痛、呕吐、高血压等病症。目前我们主要食用嫩叶部位,且可以做成莼菜羹、凉拌莼菜等,虽然本身没什么味道,但煮出来后的口感非常好,不仅滑嫩,而且圆润,目前是种珍贵的蔬菜。

二、莼菜和荇菜有什么区别?

区别一、科属不同:莼菜是毛莨目、睡莲科、莼亚科、莼属多年生水生宿根草本植物;荇菜是龙胆目、龙胆科、莕菜属浅水性多年生水生植物。

区别二、外形不同:莼菜叶子呈椭圆形,长5~6cm,宽 5~10cm,长得叶柄较长,在25~40cm左右;荇菜叶子呈圆形或卵圆形,直径在1.5cm左右,长的叶柄短,大概在5~10cm左右。

区别三、分布范围不同:莼菜大部分分布在南方,在我国江苏、浙江、江西、湖南、湖北、四川、云南等七省的池塘、湖泊中均有栽植;荇菜分布范围很广,在我国大部分地区均有栽植。

区别四、吃法不同:莼菜可以用来煮粥、炒菜等;荇菜也可以食用,但大部分是用来切碎喂猪或饲喂家禽,尤其是猪、鸭、鹅、鱼等非常喜欢食用。

区别五、开花和结果时间不同:莼菜一般在6月开花,10~11月结果;荇菜一般在5~10月开花并结果,且在9~10月时果实大量成熟。

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