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做清蒸螃蟹的注意事项
2022-10-07

很多人都喜欢吃螃蟹,它肉质鲜嫩,营养丰富,,而且有些人喊着螃蟹购买,以后做完检测,直接清蒸就能吃,但他们却不知道螃蟹在青州以前清洗也是一个大工程,如果不能掌握它的正确清洗方法,会影响螃蟹清蒸以后的口感,而且还会让人们吸收一些细菌。

清蒸螃蟹如何清洗

1、清蒸螃蟹前一定要把新鲜的螃蟹洗干净,在洗螃蟹时需要准备一个塑料盆和一个旧牙刷,另外还要准备足量的水和适量的白酒。先把准备好的清水和白酒放入澡盆中,然后再把买回的新鲜螃蟹放到水中。

2、让螃蟹再加入了白酒的清水中,浸泡十分钟,到时在酒的刺激下,螃蟹会把体内的脏东西排出来,而且白酒中的酒精还能把鲜活的螃蟹弄晕过去,方便人们进行下一步的清洗。

3、用手把螃蟹抓起来让它白色的肚皮面向自己,然后用牙刷轻轻刷洗它八条腿缝隙中的泥沙,刷完大腿以后要刷钳子,刷洗干净以后,还要用手把螃蟹的肚脐翻出来,把里面的脏物弄出来,这时又重新换水,把洗好以后的螃蟹放到清水中再养,1到2个小时就能入锅清蒸。

做清蒸螃蟹的注意事项

清蒸螃蟹的做法看似简单,但在做的时候,却有一些需要格外注意的地方,一是清蒸螃蟹,让螃蟹出锅时,需要让它肚皮朝上,这样可以防止螃蟹在轻生过程中蟹黄流出。二是清蒸螃蟹的时间要灵活掌握,如果螃蟹个头较大,再开锅以后就要蒸饺,长时间,如果螃蟹的个头中等,那么开锅,以后蒸15分钟左右,螃蟹就能熟透。

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